Grilovací sezóna pro vás končí prvním podzimním mrazíkem? Velká chyba! Zatímco běžné mřížkové grily v zimě většinou odpočívají pod plachtou, ocelový tál grilu FENIX získává v chladných měsících úplně nový rozměr. Hřejivé sálající ohniště, praskající dřevo, vůně svařeného vína a dokonalé speciality vytvářejí na zahradě neopakovatelnou atmosféru, kterou v létě nezažijete.
Podívejte se, jak vytěžit z vašeho grilu FENIX maximum i během zimy a na co si dát při chladném počasí pozor.
1. FENIX jako živé srdce zahrady
Zatímco u běžného plynového grilu stojíte sami v mrazu a čekáte na maso, FENIX funguje jako přirozené zahradní ohniště. Právě oheň v jeho středu sálá příjemné teplo do celého okolí.
- Společenský zážitek: Pozvěte přátele, dejte jim do ruky hrnek s teplým nápojem a sejděte se přímo kolem grilu. Každý se může hřát u ohně, sledovat přípravu jídla nebo si na tálu sám opéct svůj kousek pečiva či sýra.
2. Co připravovat na tálu v zimním období?
V zimě sáhněte po jídlech, která jsou sytá, voňavá a jejichž příprava na rozpálené oceli netrvá zbytečně dlouho.
- Silné zimní speciality: Šťavnaté klobásky, zprudka opečené plátky krkovice, bavorská sekaná nebo marinované sýry typu Halloumi či Feta. Ocelový tál vytvoří na mase okamžitě křupavou kůrku a uzamkne šťávu uvnitř.
- Hřejivé přílohy: Nakrájená kořenová zelenina, dýně nebo cibule. Skvěle fungují i plátky chleba potřené bylinkovým máslem a opečené na tálu dokřupava a dozlatova.
- Něco na zahřátí: Na část ocelové desky můžete bez obav položit litinový hrnec nebo plecháček se svařeným vínem, poctivým moštem či medovinou. Nápoj vydrží horký po celou dobu večera, aniž by se vařil.
3. Tipy pro dokonalé zimní grilování na oceli
Příprava na mrazivém vzduchu má svá specifika, na která se vyplatí myslet předem:
- Pořádně roztopte ohniště: V zimě potřebuje masivní ocelový tál o něco více času na důkladné prohřátí než v létě. Dopřejte mu pár minut navíc a použijte kvalitní tvrdé suché dřevo, které drží stabilní žár.
- Připravte si vše dopředu (Mise en place): V mrazu nechcete neustále odbíhat do kuchyně pro zapomenutou špachtli nebo koření. Všechny suroviny si nakrájejte a marinujte předem v teple domova a ke grilu přineste vše najednou.
- Krájejte na menší porce: Tenčí plátky masa, nudličky nebo menší kousky zeleniny se na rozpáleném tálu propeče bleskově. Jídlo tak neztrácí teplotu a můžete ho ihned servírovat.
- Servírujte do teplého: V zimě jídlo na studeném talíři chladne bleskovou rychlostí. Prázdné talíře nebo misky můžete na chvíli položit na vnější, mírně hřejivý okraj desky, aby se předehřály.
Údržba v zimě: Rychle a bez vody
Čištění tálu v zimě je možná ještě jednodušší než v létě. Základem je nepoužívat zbytečně velké množství studené vody na rozpálenou desku, aby nedošlo k teplotnímu šoku oceli.
Postačí, když ještě teplý tál seškrábnete špachtlí směrem do topeniště, přetřete papírovou utěrkou s trochou oleje a máte hotovo. Olejová vrstvička navíc ocelovou desku dokonale ochraní před zimní vlhkostí a korozí.
Nenechávejte svůj FENIX v zimě spát – zimní grilování s přáteli, vůní dýmu a horkým svařákem má neopakovatelné kouzlo!
