Přeneste atmosféru živé mexické restaurace přímo k vám na zahradu. Šťavnaté Fajitas jsou pro ocelový tál grilu FENIX jako stvořené. Vysoký žár masivní oceli bleskově zatáhne tenké nudličky marinovaného hovězího masa a zkaramelizuje nakrájenou papriku s cibulí, aniž by zelenina ztratila svou křupavost. Během několika minut tak připravíte pestré, voňavé a zážitkové jídlo, které si každý u stolu sestaví podle své chuti.
Co budete potřebovat:
- Maso: 600 g hovězího roštěnce, hovězího pupku (flank steak) nebo svíčkové.
- Marináda na maso: 3 lžíce olivového oleje, šťáva z 1 limety, 2 stroužky prolisovaného česneku, 1 lžička mletého římského kmínu, 1 lžička mleté sladké (nebo uzené) papriky, špetka chilli, sůl a čerstvě mletý pepř.
- Zelenina: 3 barevné papriky (červená, žlutá, zelená) nakrájené na nudličky, 2 velké červené nebo žluté cibule nakrájené na klínky.
- K podávání: Pšeničné tortilly, čerstvý koriandr, zakysaná smetana, guacamole, limeta na pokapání.
Postup:
- Příprava a marinování: Hovězí maso nakrájejte přes vlákno na tenké nudličky. V misce smíchejte ingredience na marinádu, přidejte maso, důkladně promíchejte a nechte v chladu odležet alespoň 30 minut (ideálně 2 hodiny). Zeleninu nakrájejte na stejně široké nudličky.
- Rozpálení grilu: V ohništi FENIXU rozdělejte oheň a počkejte, až se tál rovnoměrně a důkladně prohřeje.
- Grilování zeleniny: Na tál přidejte kapku oleje a rozprostřete nakrájené papriky s cibulí. Za občasného promíchání špachtlí je opékejte, dokud nepustí vůni, lehce nezkaramelizují a na okrajích nezískají zlatavou barvu, ale stále zůstanou příjemně křupavé.
- Bleskové opečení masa: Na volné ploše tálu rozprostřete marinované nudličky hovězího masa. Díky vysoké teplotě oceli stačí maso opékat zhruba 3 až 4 minuty za stálého promíchávání špachtlí, aby zůstalo uvnitř krásně šťavnaté a na povrchu se vytvořila dokonalá krusta.
- Spojení chutí a ohřev tortill: Hotové maso promíchejte přímo na tálu se zkaramelizovanou zeleninou. Vedle na volnou plochu desky položte na pár sekund pšeničné tortilly, aby se prohřály, změkly a krásně se rozvoněly.
- Servírování: Teplou směs masa a zeleniny sundejte z tálu. Podávejte s nahřátými tortillami, do kterých si každý vloží porci směsi, přidá zakysanou smetanu, guacamole, lístky čerstvého koriandru a vše pokape čerstvou limetkovou šťávou.
Tip FENIX: Velká plocha ocelového tálu vám umožní připravovat hovězí maso, zeleninu i nahřívat tortilly najednou. Příprava Fajitas je díky tomu plynulá a vaši hosté mohou sledovat celou přípravu v přímém přenosu.
