Na burgery:
• 500 g mletého hovězího masa (ideálně s vyšším obsahem tuku, cca 20%)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 čerstvé burgerové bulky
• 4 plátky cheddaru (nebo jiného sýra dle preference)
• 1 lžíce olivového oleje na grilování
Na karamelizovanou cibulku:
• 2 velké cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce cukru
• špetka soli
• 1 lžíce balzamikového octa (volitelné)
Na dochucení:
• 4 lžíce majonézy
• 2 lžíce hořčice
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce citronové šťávy (volitelné)
• sůl a pepř podle chuti
Příprava
1. Příprava karamelizované cibulky:
Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké půlkroužky.Na pánvi rozpusťte olivový olej a máslo. Přidejte nakrájenou cibuli, špetku soli a cukr. Smažte cibuli na středním ohni, často míchejte, aby se rovnoměrně opékala. Karamelizace bude trvat přibližně 20-25 minut, až cibule získá zlatavou barvu a změkne. Pokud chcete, můžete na závěr přidat balzamikový ocet, který cibulím dodá jemnou kyselost a zvýrazní sladkost. Smažte ještě 1–2 minuty, než odstraníte z pánve.
2. Příprava burgerů: Mleté maso rozdělte na 4 stejné porce a z každé vytvořte placku o průměru asi 10 cm. Důležité je, aby placky byly rovnoměrně tlusté, aby se dobře propekly. Každý burger z obou stran jemně osolte a opepřete. Pokud chcete, můžete přidat i trochu česneku v prášku nebo cibulového prášku pro výraznější chuť. Na grilu nebo pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje. Položte placky na gril nebo pánev a grilujte asi 4–5 minut z každé strany, dokud nebudou mít zlatavou barvu a budou propečené podle vaší preference. Těsně před tím, než je burger hotový, položte na každý plátek cheddaru a nechte ho roztéct.
3. Příprava dresinku: V misce smíchejte majonézu, hořčici, med a citronovou šťávu. Ochutnejte a případně upravte chuť solí nebo pepřem.
4. Sestavení burgeru: Na spodní polovinu každé bulky naneste lžíci připraveného dresinku.Položte na ni hotový burger s roztaveným cheddarem. Přidejte vrstvu karamelizované cibulky. Pokud máte rádi, můžete do burgeru přidat i další ingredience, jako je list salátu, rajče nebo nakládané okurky. Na závěr přiklopte horní polovinu bulky.
5. Podávání: Podávejte horké s oblíbenými přílohami, například s hranolkami, pečenými bramborami nebo čerstvým salátem.
Tento burger je vynikající díky kombinaci šťavnatého mletého masa, roztaveného sýra a sladké karamelizované cibulky, která dává celému jídlu jemnou, ale výraznou chuť. S domácím dresinkem si užijete ještě lepší zážitek.
