Grilování na ohništi Fenix je zážitek, který spojuje tradiční způsob přípravy jídel s moderními možnostmi grilování. Tento recept na grilovaný steak je ideální volbou pro milovníky masa, kteří chtějí vychutnat plnou chuť šťavnatého steaku připraveného na otevřeném ohni.
Ingredience
• 2 celé ryby (např. pstruh, pražma, nebo mořský vlk), vykuchané a očištěné
• 4 lžíce másla (změklé)
• 3 stroužky česneku (najemno nasekané)
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
• šťáva z 1 citronu + 1 citron na plátky
• sůl a pepř podle chuti
• olivový olej na potření grilu a ryby
• čerstvé bylinky a citronové plátky na naplnění břicha ryby (např. tymián, rozmarýn, petrželka)
Příprava
1. Příprava bylinkového másla: V misce smíchej změkčené máslo s nasekaným česnekem, petrželkou, tymiánem nebo rozmarýnem a citronovou šťávou. Dobře promíchej a osol a opepři podle chuti. Pokud máš čas, nech máslo chvíli v lednici, aby se chutě lépe propojily.
2. Předehřátí grilu: Zapalte grilovací ohniště Fenix a nechte jej rozehřát na vysokou teplotu. Ideální je, když uhlíky začnou žhnout a oheň se zklidní, aby poskytoval rovnoměrné teplo.
3. Příprava ryby: Celé ryby opláchni pod studenou vodou a osuší je papírovou utěrkou. Na povrchu ryby udělej na každé straně několik mělkých zářezů (asi 2-3) šikmo přes svalovinu, aby se lépe propekl.
4. Plnění ryby: Břicho každé ryby naplň několika plátky citronu a čerstvými bylinkami (např. snítkami tymiánu a rozmarýnu). Tyto ingredience dodají rybě výraznější chuť během grilování.
5. Grilování ryby:
Rybu zvenku i zevnitř potřísni olivovým olejem a osol a opepři ji. Polož ji na gril a griluj 6-8 minut z jedné strany, dokud kůže nebude křupavá a zlatavá.
Opatrně otoč rybu na druhou stranu (můžeš použít grilovací lopatku nebo speciální grilovací kleště) a griluj dalších 6-8 minut, nebo dokud není ryba propečená a šťavnatá. Čas se může lišit v závislosti na velikosti ryby.
6. Podávání:
Po dokončení grilování nechete steaky odpočinout na prkénku přikryté alobalem po dobu 5 minut. Tento krok zajistí, že šťávy zůstanou uvnitř masa a steak bude krásně šťavnatý.
Jakmile je ryba hotová, sundej ji z grilu a přendej na servírovací talíř. Potři rybu připraveným bylinkovým máslem, které se začne na horké rybě rozpouštět.Podávej s plátky citronu, bylinkami a lehkými přílohami, jako je grilovaná zelenina, salát nebo pečené brambory.
Tipy:
- Pokud máš obavy, že se ryba rozpadne při otáčení, můžeš použít grilovací košík na ryby.
- Pro extra chuť můžeš přidat pár plátků citronu a snítky bylinek na povrch ryby před grilováním.
Dobrou chuť!
