Grilování už dávno není jen o nasycení hostů. Je to rituál, společenská událost a pro mnohé z nás i forma relaxace. Aby byl výsledek dokonalý, potřebujete tři věci: špičkovou surovinu, kvalitní nástroj a vášeň. My jsme se rozhodli tyto světy propojit a pozvali jsme k našemu ohništi jednoho z nejlepších – šéfkuchaře Davida Valíčka.
Rib Eye steak: Král mezi steaky
David si pro přípravu na ocelovém tálu nevybral náhodou Rib Eye steak (vysoký roštěnec). Toto maso je mezi milovníky grilování legendou především díky svému mramorování. Právě tuk, který se během přípravy na rozpáleném povrchu pomalu rozpouští, dodává steaku jeho nezaměnitelnou šťavnatost a hloubku chuti.
„U dobrého masa nepotřebujete složité recepty. Potřebujete jen čistý žár a kvalitní povrch, který maso okamžitě uzavře,“ vysvětluje David, zatímco pokládá vysoký řez na rozpálenou plotnu našeho ohniště.
Proč profíci milují grilovací ohniště?
Klasické grily s mřížkou mají své místo, ale naše designové ohniště nabízí něco víc – univerzálnost a kontrolu.
- Různé teplotní zóny: Střed ohniště u otevřeného ohně pálí nejvíce, což je ideální pro prudké zatažení steaku. Okraje jsou naopak mírnější, vhodné pro pomalé „dojití“ masa nebo grilování příloh, jako je Davidův oblíbený ananas či zelenina.
- Přímý kontakt s plochou: Na rozdíl od mřížky se maso na tálu peče ve vlastní šťávě a tuku, což vytváří dokonalou karamelizovanou krustu (tzv. Maillardova reakce).
- Žádné odkapávání tuku do ohně: Zapomeňte na přepálený tuk a štiplavý kouř. Grilování na tálu je čistší a zdravější.
Více než jen příprava jídla
Na fotkách z naší společné akce je vidět to nejpodstatnější – zážitek. Kolem ohniště se lidé přirozeně srocují. Vidíte kuchaře pod ruce, cítíte vůni dřeva a masa, a přitom jste stále v kontaktu se svými hosty.
David Valíček nám ukázal, že naše ohniště není jen kus designového kovu na zahradu. Je to plnohodnotná venkovní kuchyně, na které připravíte jak rychlou večeři, tak degustační menu pro náročné přátele.
Chcete grilovat jako profík?
Nemusíte mít michelinské zkušenosti, abyste na zahradě zazářili. Stačí mít chuť experimentovat a nástroj, který vás podrží. Naše ohniště jsou navržena tak, aby v nich mohl rozdělat oheň a připravit skvělý steak úplně každý.
