Steak s grilovanou zeleninou a chimichurri v podání Davida Valíčka

Ingredience (2–4 porce):

• 2–4 hovězí steaky (např. rib-eye nebo roštěná)
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 cuketa
• 1 červená cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

• Na chimichurri:
  • 1 hrst čerstvé petržele
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce červeného vinného octa
  • špetka soli a pepře

Postup:

1. Připravte ohniště FENIX na vysokou teplotu.
2. Zeleninu nakrájejte na větší kusy, promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Položte ji na grilovací desku nebo do grilovací pánve.
3. Steaky potřete olivovým olejem, osolte a opepřete, položte je na rozpálenou část ohniště a grilujte 3–5 minut z každé strany podle tloušťky a preferované propečenosti.
4. Chimichurri připravíte tak, že všechny ingredience rozmixujete nebo nasekáte najemno a smícháte.
5. Podávejte steak s grilovanou zeleninou a lžící chimichurri navrch.