Hledáte dokonalý předkrm, lehký oběd nebo skvělou vegetariánskou alternativu ke klasikám z grilu? Grilovaná Feta je naprostá trefa do černého. Na ocelovém tálu FENIXU získá tento tradiční řecký sýr úžasnou krémovou konzistenci, zatímco cherry rajčátka díky vysoké teplotě zkaramelizují a pustí sladkou šťávu. Spolu s olivami a bylinkami vytvoříte během pár minut jídlo, které vás okamžitě přenese na středomořské pobřeží.
Co budete potřebovat:
- Hlavní suroviny: 2 balení pravého sýru Feta (ideálně z ovčího a kozího mléka), 250 g cherry rajčátek (nejlépe na proutku nebo namíchané barvy), 100 g černých a zelených oliv (Kalamata).
- Na dochucení: Kvalitní extra panenský olivový olej, čerstvý oregáno nebo tymián, špetka chilli vloček (volitelně), čerstvě mletý černý pepř.
- K podávání: Křupavá bageta, pita chléb nebo kváskový chléb.
Postup:
- Příprava surovin: Sýr Feta vyndejte z nálevu a jemně osušte papírovou utěrkou. Cherry rajčátka nakrájejte na poloviny (nebo je nechte v celku, pokud jsou malá) a olivy lehce překrojte. V misce promíchejte rajčátka s olivami, trochou olivového oleje, nasekanými bylinkami a pepřem.
- Rozpálení grilu: V ohništi FENIXU rozdělejte oheň a nechte ocelový tál důkladně prohřát.
- Opékání pečiva: Než se pustíte do sýra, nakrájejte bagetu nebo pita chléb na plátky, potřete je lehce olivovým olejem a opečte na tálu dozlatova. Pečivo dáte stranou a udržíte teplé.
- Grilování Fety a zeleniny: Na tál dejte kapku olivového oleje. Položte plátky Fety a hned vedle nich rozprostřete směs rajčátek a oliv.
- Karamelizace chutí: Zeleninovou směs za občasného promíchání špachtlí opékejte, dokud rajčátka nezměknou a nezačnou pouštět sladkou šťávu. Sýr Feta opékejte přibližně 2–3 minuty z každé strany, dokud nezíská na povrchu krásně zlatavý nádech a uvnitř nepřeměkne.
- Servírování: Hotový teplý sýr Feta přesuňte na talíř nebo prkénko, přelijte ho zkaramelizovanými rajčátky s olivami a veškerou výbornou šťávou z tálu. Posypte čerstvým oregánem, popřípadě špetkou chilli vloček, a ihned podávejte s opečenou bagetou.
Tip FENIX: Sýr Feta můžete opékat buď přímo na ocelové desce, nebo v malé litinové či grilovací mističce položené přímo na tálu. Šťáva z rajčat a oleje se pak krásně propojí se sýrem a vytvoří dokonalý dip, do kterého je radost namáčet křupavou bagetu.
