emné maso mušlí svatého Jakuba (hřebenatek) je jako stvořené pro rychlou úpravu na plotně FENIXU. Tento recept je důkazem, že i na venkovním ohništi můžete během pár minut připravit luxusní předkrm, který ohromí každého hosta. Klíčem je vysoký žár a rychlost, aby vnitřek zůstal krásně krémový.
Co budete potřebovat
- Čerstvé svaly mušlí svatého Jakuba (očištěné)
- Kvalitní máslo
- Čerstvou plocholistou petrželku
- Česnek (jemně nasekaný nebo utřený)
- Citron na zakápnutí
- Hrubozrnnou sůl a čerstvě mletý pepř
- Olivový olej
Postup přípravy
- Příprava mušlí: Mušle nejprve důkladně osušte papírovou utěrkou. To je nejdůležitější krok – jen suchá mušle získá na plotně FENIXU tu správnou zlatavou krustu. Lehce je potřete olivovým olejem.
- Bylinkové máslo: V malém kastrůlku nebo plecháčku si přímo na okraji plotny FENIX nechte povolit máslo s nasekanou petrželkou a česnekem. Stačí jen chvilka, aby se chutě propojily, ale česnek nezhnědl.
- Grilování: Mušle položte na rozpálenou vnitřní část plotny. Grilujte je zhruba 1,5 až 2 minuty z jedné strany, dokud se nevytvoří karamelová krusta. Poté je otočte a nechte dojít už jen minutu z druhé strany.
- Dokončení: Hotové mušle sundejte z plotny, osolte, opepřete a hned na talíři je přelijte připraveným bylinkovým máslem a zakápněte pár kapkami citronu.
Tip k FENIXU
Mušle se skvěle doplňují s rozpečenou bagetkou. Tu si můžete nechat prohřát na vnějším okraji plotny FENIX, zatímco se mušle uprostřed zprudka opékají. Bagetka pak poslouží k vytření zbylého bylinkového másla z talíře.
