Grilování na ohništi FENIX je zážitek, který spojuje tradiční způsob přípravy jídel s moderními možnostmi grilování. Dnes vám ukážeme, jak docílit nejlepší chuti ryb při grilování.
Ingredience
• 2 celé ryby (např. pstruh, pražma, nebo mořský vlk), vykuchané a očištěné
• 4 lžíce másla (změklé)
• 3 stroužky česneku (najemno nasekané)
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu
• šťáva z 1 citronu + 1 citron na plátky
• sůl a pepř podle chuti
• olivový olej na potření grilu a ryby
• čerstvé bylinky a citronové plátky na naplnění břicha ryby (např. tymián, rozmarýn, petrželka)
Příprava
1. Příprava bylinkového másla: V misce smíchejte změklé máslo s nasekaným česnekem, petrželkou, tymiánem nebo rozmarýnem a citronovou šťávou. Dobře promíchejte, osolte a opepřete podle chuti. Pokud máte čas, nechte máslo chvíli v lednici, aby se chutě lépe propojily.
2. Předehřátí grilu: Zapalte grilovací ohniště Fenix a nechte jej rozehřát na vysokou teplotu. Ideální je, když uhlíky začnou žhnout a oheň se zklidní, aby poskytoval rovnoměrné teplo.
3. Příprava ryby: Celé ryby opláchněte pod studenou vodou a osušte je papírovou utěrkou. Na povrchu ryby udělejte na každé straně několik mělkých zářezů (asi 2-3) šikmo přes svalovinu, aby se lépe propekl.
4. Plnění ryby: Břicho každé ryby naplňte několika plátky citronu a čerstvými bylinkami (např. snítkami tymiánu a rozmarýnu). Tyto ingredience dodají rybě výraznější chuť během grilování.
5. Grilování ryby: Rybu zvenku i zevnitř potřísněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Polož ji na gril a grilujte 6-8 minut z jedné strany, dokud kůže nebude křupavá a zlatavá.
Opatrně otočte rybu na druhou stranu (můžete použít grilovací lopatku nebo speciální grilovací kleště) a grilujte dalších 6-8 minut, nebo dokud není ryba propečená a šťavnatá. Čas se může lišit v závislosti na velikosti ryby.
6. Podávání: Jakmile je ryba hotová, sundej ji z grilu a přendejte na servírovací talíř. Potřete rybu připraveným bylinkovým máslem, které se začne na horké rybě rozpouštět. Podávejte s plátky citronu, bylinkami a lehkými přílohami, jako je grilovaná zelenina, salát nebo pečené brambory.
Tipy:
- Pokud máte obavy, že se ryba rozpadne při otáčení, můžete použít grilovací košík na ryby.
- Pro extra chuť můžete přidat pár plátků citronu a snítky bylinek na povrch ryby před grilováním.
Dobrou chuť!
